Proteine de pois NUTRALYSe Le meilleur du pois
Depuis toujours dans notre alimentation
«Depuis toujours, le pois est recherché pour sa richesse en protéines, sa valeur énergétique et sa bonne conservation...»
Récolté frais (petit pois, pois mangetout) ou à maturité et consommé sec (pois cassé ou entier), l'espèce pois "pisum sativum", apporte des protéines et donc de l’énergie.
Sa consommation comme légume sec reste quotidienne dans certains pays alors que d’autres en redécouvrent seulement aujourd'hui les qualités nutritionnelles et gastronomiques.
Depuis toujours, le pois est recherché pour sa valeur énergétique, sa richesse en protéines et sa bonne conservation. On retrouve trace de sa consommation dès l’antiquité, en Europe du sud et généralement autour de la Méditerranée.
Au Moyen-Age, le pois se consommait surtout en soupes, en bouillies et sous forme de pain noir associé à une farine de céréales. Aujourd’hui encore, enrichie d’oignons, de crème et de lardons, la purée de pois cassés reste un plat délicieux de grande valeur nutritionnelle.