Proteine de pois NUTRALYSe Le meilleur du pois
Actualités
Roquette au HIE Madrid
Rendez-vous de la nutrition-santé et de l’innovation durable – sur le stand Roquette
Pionnier dans de nombreux secteurs tels que la santé bucco-dentaire ou l’alimentation particulière, Roquette s’implique depuis plus de 50 ans dans l’amélioration nutritionnelle de l’offre alimentaire.
Toujours enraciné dans la naturalité de ses ingrédients et dans le plaisir de manger, Roquette présentera cette année au HIE une sélection d’ingrédients fonctionnels, appuyés de nombreuses données scientifiques et nutritionnelles.
Dans un contexte réglementaire évolutif et exigeant, les équipes de développement Roquette proposeront également un support pluridisciplinaire solide pour accompagner leurs clients dans leur démarche nutritionnelle et santé, mais aussi des nouvelles idées soutenues par des concepts et prototypes prometteurs. A base notamment de protéines végétales, de fibres fonctionnelles ou de microalgues, ces concepts s’inscrivent durablement dans l’amélioration nutritionnelle, du bien-être et de la santé. Bien plus que des ingrédients, ce sont des solutions globales que Roquette proposera cette année au HIE.
Enjeu capital de la santé publique, la nutrition-santé est plus que jamais un sujet complexe. Pour y faire face, Roquette, fort de son expérience dans le domaine, propose de développer des solutions à la fois innovantes et pragmatiques, mais aussi durables - pour et avec ses clients, en particulier:
- Sur une des tendances lourdes de l’alimentation : « le plus végétal ».
Avec sa gamme de protéines, Roquette offre une touche végétale originale et éthique dans les apports protéiques. Récemment distinguée par le cabinet Frost & Sullivan pour ses caractéristiques uniques, la nouvelle version de sa protéine de pois NUTRALYS® permet de concevoir des produits laitiers, diététiques, minceurs et pour sportifs plus équilibrés en protéines végétales tout en maintenant leurs valeurs nutritionnelles et gustatives. Parmi les concepts et prototypes de produits finis proposés sur le stand, les visiteurs pourront découvrir le potentiel de « VegBoost ». Une alternative au lait originale – 100% végétale conçue pour apporter de nouvelles perspectives de développement dans le domaine du prêt à boire. Autre prototype qui renforce les possibilités d’innovation durables avec NUTRALYS® : « AminoFuel », qui intéressera les créateurs de produits pour sportifs.
Autre source végétale de bienfaits: les microalgues, et en particulier la Chlorelle que Roquette produit et commercialise. Source de protéine végétale, très riche en vitamine B12 et en pigments (lutéine et chlorophylle), la chlorelle est un concentré de nutriments essentiels que Roquette propose d’exploiter au sein de multiples applications alimentaires. Concepts de produits finis et prototypes à l’appui, le potentiel de la Chlorelle sera exposé sur le stand.
- Sur les multiples bienfaits attribués aux fibres!
Avec sa gamme de fibres fonctionnelles, solubles et insolubles, Roquette est en mesure de proposer des ingrédients fiables, faciles à utiliser et naturellement bénéfiques pour la nutrition-santé.
Dotées d’une excellente tolérance digestive, les fibres solubles NUTRIOSE® peuvent jouer un rôle majeur dans l’équilibre des apports nutritionnels : « Moins de sucres, de matières grasses, de calories, plus de fibres » tout en respectant la saveur des aliments. Les études scientifiques documentent également la capacité de NUTRIOSE® à participer à la santé digestive, à contribuer à la perte de poids et à réduire la sensation de faim. Ingrédient aux multiples facettes, NUTRIOSE® seul ou combiné sera proposé sur le stand via des concepts et prototypes de produit finis, tous porteurs de bénéfices nutritionnels et santé.
- Sur les exigences de la réglementation envers les allégations de santé
Avec des ingrédients dotés de données scientifiques fiables et supportés par des équipes pluridisciplinaires, Roquette propose de relever le défi des allégations de santé. Des experts seront disponibles sur le stand pour répondre aux questions et attentes des visiteurs.
Clairement engagé sur le terrain de la nutrition-santé durable, Roquette interviendra à deux reprises aux conférences du HIE.
- 17 novembre – 12.00 (Module A6) Bruno GEHIN (Pea ingredients project leader) s’exprimera sur les ingrédients issus du pois dans le contexte du développement durable et éthique.
- 18 novembre – 13 :00 (Module B10) Valérie MACIOCE (Nutrition and Communication Project Manager) présentera des résultats d’études cliniques sur les effets d’une fibre soluble aux propriétés prébiotiques sur le management du poids et la satiété.
Pour plus d'information :
Groupe ROQUETTE
62080 Lestrem Cedex
France
Tel: 03 21 63 36 00
Unité Commerciale Nutrition
E-mail: foodbusiness@roquette.com
La protéine de pois NUTRALYS® distinguée par l’AWARD de FROST & SULLIVAN
Le Cabinet international d’études et de conseil en stratégie FROST & SULLIVAN vient de décerner l’AWARD 2010 « Product Differentiation Excellence » à Roquette pour sa protéine de pois NUTRALYS®. Remis à l’Automne prochain, ce prix distingue les caractéristiques uniques de NUTRALYS® : une protéine fiable, compétitive et source d’innovation. Elle répond en effet à une attente forte du marché en termes de goût et d’odeur plus neutres (*).
Frost & Sullivan est une société-conseil en croissance mondiale auprès des entreprises, spécialisée notamment dans l’analyse d’opportunités des nouveaux marchés. Les distinctions qu’elle attribue identifient les entreprises ayant accompli des performances exemplaires dans leur secteur d’activité.
Ce prix distingue NUTRALYS® sur le marché mondial des protéines de pois pour avoir démontré des performances supérieures. Les analystes Frost & Sullivan ont comparé les fournisseurs de protéines de pois et mesuré leurs performances sur différents critères afin d’identifier les meilleures pratiques de l’industrie. La stratégie d’amélioration continue de Roquette, en particulier sur le profil sensoriel de sa protéine de pois est ici fortement distinguée. Avec un goût et une odeur encore plus neutres en 2010, NUTRALYS® répond selon FROST & SULLIVAN à une attente forte du marché.
En effet, le goût des protéines végétales est actuellement le principal frein à leur épanouissement. Les isolats doivent êtres les plus neutres possible en termes de goût pour préserver les qualités organoleptiques qui caractérisent les produits finis.
Grâce à un procédé spécifique, Roquette est le premier à relever le défi du goût des protéines de pois et lance en Avril dernier une nouvelle version de sa protéine: NUTRALYS® S85F. La note « verte » récurrente a été réduite de façon notoire. Cette amélioration permet des taux d’incorporation supérieurs en formulation, notamment dans les produits laitiers, diététiques, minceurs, et ceux dédiés aux sportifs.
Lancé en 2007, NUTRALYS® est un ingrédient récent mais qui évolue déjà en répondant à une attente forte du marché. C’est aujourd’hui une nouvelle génération de protéines qui se différencie sur le marché des protéines végétales. NUTRALYS®, conçu pour permettre l’innovation (**) durable dans les produits alimentaires est encore plus fiable, compétitif, unique.
(*) => En savoir plus sur NUTRALYS® S85F : le nouveau goût de la protéine de pois
=> En savoir plus sur FROST & SULLIVAN
La protéine de pois NUTRALYS® au salon IFT
Le salon annuel des ingrédients alimentaires (IFT), en concomitance avec le salon Process Expo, est l'un des plus grands rassemblements au monde de professionnels de l'industrie alimentaire.
Cet événement, pour lequel on attend 15 000 visiteurs professionnels et 800 exposants, est un outil marketing important qui permet à Roquette d'établir des liens avec ses clients et consommateurs.
Cette année, nous présenterons des sandwiches avec boulettes de « viande » végétariennes à base de protéine de pois NUTRALYS®.
Rejoignez-nous au salon IFT 2010 (stand 3747) pour découvrir nos préparations savoureuses et équilibrées mises au point avec des ingrédients Roquette et pour comprendre ce qui fait de la protéine de pois NUTRALYS® un ingrédient « unique » sur le marché des protéines végétales.
La protéine de pois NUTRALYS® a récemment été distinguée par l'AWARD "PRODUCT DIFFERENTIATION EXCELLENCE" 2010 de FROST & SULLIVAN
=> Ingrédient fiable
=> 100 % adapté aux besoins des marchés cibles
=> Profil sensoriel supérieur
=> Meilleurs taux d'incorporation dans les produits finis
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Des caractéristiques uniques qui font de NUTRALYS® un ingrédient encore plus FIABLE, COMPÉTITIF, UNIQUE selon FROST & SULLIVAN
« 2010 sera une année clé pour Roquette »
A l’occasion du lancement d’un NUTRALYS® « nouvelle génération », B. Géhin, détaille les progrès récemment accomplis par Roquette dans le domaine des protéines de pois.
M. Bruno GEHIN, vous êtes en charge du développement des protéines de pois NUTRALYS® dans le monde. Quel est l’état d’avancement de ce projet pour Roquette ?
Les protéines de pois NUTRALYS® constituent une gamme performante dont les applications se diversifient fortement.
2010 sera une année clé pour Roquette : plusieurs paliers seront franchis
• Sur l’activité : La filière pois édifiée à ce jour, permet à Roquettede se classer au 1er rang mondial de l’amidonnerie de pois.
• Au niveau technologique : La gamme de protéines de pois NUTRALYS® bénéficie cette année de la mise en place de pratiques industrielles assurant des progrès sensibles, notamment au niveau de la maîtrise des propriétés organoleptiques.
Ce dernier changement nous permet de présenter à nos clients des concepts innovants grâce à des taux d’incorporations de protéines de pois supérieurs. .
Pourquoi le profile sensoriel des protéines tient une place aussi importante ? Les protéines ne sont-elles pas consommées d’abord pour la performance ?
En réalité, qu’il s’agisse de protéines ou d’un autre ingrédient, tout cuisinier ou industriel de l’agroalimentaire cherche en premier lieu à satisfaire les papilles des consommateurs. Par conséquent la perception sensorielle de l’ingrédient est aussi importante que son apport nutritionnel.
Dans les pays occidentaux, la succulence et la convivialité des plats sont associés aux viandes ou poissons. Ce sont des sources de protéines qui constituent le « cœur de l’assiette ». Les protéines animales sont associées au plaisir gustatif, ce qui n’est pas le cas pour les protéines d’origine végétale.
En effet, les qualités sensorielles des protéines d’origine végétales sont depuis toujours un frein majeur à leur utilisation. Doté d’un profil nutritionnel équilibré, la protéine de pois NUTRALYS® présentait un goût et une odeur propre au monde du végétal. L’amélioration du goût de notre gamme de protéines était par conséquent un axe stratégique de la R&D. Après plusieurs mois de recherche et la mise en place d’une technologie spécifique, le NUTRALYS® « nouvelle génération » a pu être lancé au printemps 2010.
Donc si le goût est amélioré, l’utilisation de NUTRALYS® devrait se développer: Mais pouvez-vous détailler un peu les modifications mises en oeuvre ?
Le travail de fond a consisté à identifier l’origine des goûts indésirables et responsables de la note « verte » ou « végétale ».. Une fois les molécules responsables identifiées, nous avons mis en place des actions spécifiques qui empêchent la présence de ces molécules et leur formation, de la matière première à la protéine isolée.
Grâce à ces améliorations dans notre procédé de fabrication, le nouveau goût de la protéine de pois NUTRALYS® permet d’atteindre des taux d’incorporation élevés en formulation. Nos clients sont maintenant en mesure de mettre au point des formules plus riches en protéines végétales, tout en maintenant un coût d’achat abordable pour le consommateur.
Le deuxième bénéfice est de permettre l’incorporation des protéines de pois là où les protéines animales semblaient incontournables, par exemple les spécialités fromagères ou laitières, voire certaines confiseries.
- Et l’étape suivante ?
Nous continuons cette stratégie d’amélioration et d’ajustement pour être en phase avec les attentes des producteurs alimentaires. Nous travaillons parfois en collaboration avec des aromaticiens. La gamme NUTRALYS® devrait s’élargir à l’avenir.
Roquette investit énergiquement dans la recherche Nutrition Santé et les protéines trouvent naturellement leur place dans ces programme d’innovation.
En parallèle, les aspects sensoriels des protéines seront toujours un facteur de succès clé pour satisfaire pleinement nos clients, et surtout le consommateur.
"VegBoost" : une nouvelle alternative au lait - 100% végétale
Roquette innove à nouveau avec un concept de boisson prête à boire. Baptisé « VegBoost », ce concept présenté pour la première fois au Vitafoods 2010, révèle une nouvelle génération de lait* ou plutôt de boisson végétale.
100% d’originale végétale, source de fibre, sans lactose ni gluten, sans isoflavone ni OGM, « VegBoost» présente de multiples caractéristiques nutritionnelles.
Mais pas seulement ! Réalisée à partir des protéines de pois NUTRALYS® et de la fibre prébiotique NUTRIOSE®, cette boisson est avant tout savoureuse et onctueuse, et, contrairement à certaines autres alternatives végétales au lait (Soja, noisette, amande etc.), elle ne contient pas d’allergènes majeurs.
Autant d’atouts pour se différencier et satisfaire pleinement à la fois les consommateurs en quête de bien-être apporté par le végétal et, ceux adeptes de boissons alternatives au lait à haute valeur nutritionnelle et facilement digestibles. Sur la base de ce concentré de nutrition et d’innovation, d’autres concepts peuvent être élaborés avec les industriels...
Breveté, le « VegBoost » est une boisson végétale réalisée à partir des protéines de pois NUTRALYS®. S’y ajoutent de l’eau, des maltodextrines mais également la fibre NUTRIOSE® FM 10***. Au goût neutre, cette dernière apporte de la texture, du « corps » à la boisson et lui permet de se rapprocher de l’onctuosité du lait. Le goût plus neutre de NUTRALYS® associée à l’aromatisation poire vanille, mis au point spécifiquement par Symrise, permet d’obtenir une boisson végétale « douce » et « fruitée », exempt de « note végétale » ou «d’amertume en bouche ».
Les « laits » végétaux sont souvent recommandés aux personnes intolérantes aux produits laitiers et au lactose. L’un des objectifs du concept « Vegetal booster » est d’intéresser d’avantage de consommateurs. Notamment ceux désireux d’accorder une place plus importante au végétal dans leur alimentation quotidienne. Il renferme un haut taux de protéines légèrement supérieur à celui du lait de vache ou du lait de soja . Il peut être consommé par les végétariens et les végétaliens et recommandé aux personnes intolérantes au lactose, au soja ou autre allergène majeur. De plus, l’adjonction de la fibre prébiotique NUTRIOSE® dans la recette rend le « VegBoost » « source de fibre ».
Les fonctionnalités (tant organoleptiques, nutritionnelles que technologiques) de ce concept sont en partie obtenues grâce à l’amélioration récente du procédé d’extraction de la protéine de pois mis au point par Roquette pour sa gamme de protéines de pois NUTRALYS®. Profil organoleptique plus neutre, haute solubilité, dispersibilité, autant d’atouts technologiques qui la différencie des autres protéines végétales. En élaborant ce concept, Roquette démontre la facilité d’utilisation de sa protéine végétale pour les producteurs alimentaires.
Le « Vegboost » ouvre des opportunités d’innovation dans le domaine du prêt à boire. Dessert, aide culinaire (sous une formule nature), crèmes glacées, les applications possibles sont multiples…
(*) : Aujourd’hui, la dénomination « lait » est définie par la réglementation européenne (règlement C.E.E. n°1898/87 du Conseil du 2 juillet 1987) précisant que ce terme «est réservé exclusivement au produit de la sécrétion mammaire normale obtenue par une ou plusieurs traites sans aucune addition ou soustraction».
(**) : NUTRALYS® , bénéficie d’une technologie spécifique qui lui permet de se démarquer des autres protéines végétales notamment avec un goût et une odeur plus neutres (cf. communiqué de presse « le nouveau goût de la protéine de pois – Avril 2010)
(***): NUTRIOSE® FM 10 est issu du maïs (Fibre soluble produite et commercialisée par Roquette)
Voyage au coeur de la technologie des protéines
Présentation : “How technology has opened up new opportunities for pea protein ingredients"
Cette présentation donnée par Bruno GEHIN, Responsable Développement Protéine de pois chez Roquette lors du Forum qui s’est tenu les 22 et 23 avril 2010 au NIZO (Ede-Pays-Bas) sur le thème de « l’extraction des protéines et leur fonctionnalités ».
Il détaille comment, au cours de ces 50 dernières années, les nouvelles techniques de génétique, d’extraction, de séchage et de suivi sensoriel ont permis de faire évoluer la protéine de pois , NUTRALYS® est désormais un ingrédient performant et facile d’utilisation dans un nombre croissant d’applications.
Le nouveau goût de la Protéine de Pois
Jusque-là, la principale limite à l’utilisation des protéines végétales était leur goût. Légèrement différent selon l’origine botanique de la protéine, mais avec une odeur et une note sensorielle dite « verte » (ou végétale) récurrentes. Dommage, car il existe des protéines végétales comme celles extraites du pois qui présentent de multiples avantages, qu’ils soient nutritionnels, fonctionnels, ou éthiques. C’est le cas de la protéine de pois produite par Roquette et commercialisée sous le nom NUTRALYS®. Non-OGM - origine sûre et tracée - haute valeur nutritionnelle et digestibilité supérieure – étiquetage attractif – et issu d’un process original et fiable, NUTRALYS® participe également à la formulation d’aliments favorables au développement durable. Autant d’atouts pour en faire un ingrédient majeur sur le marché des protéines.
Mais ce goût propre au monde du végétal, et même faible pour une protéine de pois, restait le frein principal à son épanouissement. En particulier au sein des applications alimentaires comme les produits minceurs ou les régimes sportifs où les taux d’incorporations en protéines sont naturellement très élevés. Mais également dans les produits alimentaires sucrés et les produis laitiers.
NUTRALYS® S85F (contenant 85% de protéines) bénéficie d’une technologie spécifique qui lui permet de se démarquer des autres protéines végétales. Avec un profil sensoriel unique, NUTRALYS® S85F présente un goût et une odeur plus neutres que les autres protéines de pois. Ainsi NUTRALYS® S85F, permet d’atteindre des taux d’incorporation élevés en formulation.
Par exemple, le laboratoire PYC* a développé une recette de substitut de repas pour Roquette, dans laquelle 100% des protéines de lait habituellement utilisées sont remplacées par NUTRALYS® S85F. Résultat : les qualités gustatives sont préservées, le résultat est exceptionnel. Cet exemple d’application répond aux exigences du consommateur en termes de sécurité, santé, bien-être, éthique et surtout de goût. De plus, il satisfait le producteur en quête d’une protéine fonctionnelle et économique.
(*) www.laboratoire-pyc.fr
La gamme des protéines de pois NUTRALYS® de Roquette prouve que le monde végétal peut offrir des protéines de qualité non seulement d’un point de vue nutritionnel mais aussi sensoriel. Le savoir-faire de Roquette repose sur sa capacité à transformer des matières premières végétales renouvelables pour proposer à l’industrie des produits toujours plus innovants, c’est une nouvelle fois le cas grâce à la technologie.
Trophée de l'Economie Responsable 2009
Ces prix constituent une reconnaissance de l’engagement de Roquette pour le développement durable.
De fait , ce dernier est partie intégrante du modèle industriel et à la base du développement de notre entreprise.
La transformation du pois en est une belle illustration : Cette matière première renouvelable est cultivée en France et reconnue comme particulièrement respectueuse de l’environnement.
Roquette au salon Vitafoods - Stand n°974
18-20 Mai 2010 – Palexpo / Geneva - Suisse
Bien-être, Santé, Nature seront les maîtres-mots qualifiant les ingrédients proposés sur le stand Roquette !
Avec la protéine de pois NUTRALYS®, les protéines d’origine végétale (pois), de NUTRIOSE® fibre et ALGOMED® Chlorella, Roquette propose :
- D’équilibrer davantage les apports nutritionnels
- D’ouvrir de nouvelles perspectives dans les domaines de la satiété et de la santé digestive. Les protéines NUTRALYS® auront naturellement un rôle à jouer sur le terrain de la satiété.
Au-delà des fonctionnalités offertes par ses ingrédients, Roquette proposera le support d’équipes pluridisciplinaires qui ont fait la réputation du groupe depuis plus de 75 ans. Compétences applicatives, technologiques, nutritionnelles, réglementaires, marketing… autant de moyens humains soutenus par des laboratoires d’applications ou encore d’équipements analytiques performants.
Bien plus que des ingrédients, ce sont des solutions globales qui seront exposées sur le stand Roquette au Vitafoods 2010.
LIVRE BLANC - NUTRALYS® pour réduire les coûts tout en assurant l’avenir du Développement de Produits Nouveaux.
Dans le cadre de la crise économique actuelle, la recherche de solutions disponibles pour l'industrie alimentaire dans le but de réduire les coûts de ses produits tout en assurant la fiabilité et la qualité des aliments est une priorité.
Dans ce contexte, les protéines de pois NUTRALYS® de Roquette offrent une solution pertinente, elles trouvent donc pleinement leur place dans l'innovation aujourd'hui et pour demain.
Ingrédients végétaux non génétiquement modifiés (GM)
Cet été, des traces de maïs GM non autorisé ont été décelées dans de la farine de soja importée des USA. Des graines de lin ont également été contaminées.
L’industrie estime qu’il est de plus en plus difficile de garantir que les marchandises expédiées ne contiennent aucune trace de végétaux GM.
NUTRALYS® de Roquette est la protéine fiable qui répond aux exigences des clients en matière de produits alimentaires certifiés non GM.
NUTRALYS® échappe aux problèmes de contamination GM, aujourd’hui comme à l’avenir : la production de pois est en constante augmentation en France (17% de plus en 2009). Cette culture locale permet à Roquette d’offrir une protéine et des ingrédients fonctionnels certifiés non-GM à partir du Pisum Sativum.
Roquette au FI India 2009 – Stand C2
Mumbai – 23-24 octobre 2009
Depuis 1933, date de sa fondation, Roquette a su tirer parti des produits naturels pour les adapter aux besoins des industriels de l’alimentation.
Prenant appui sur sa large palette d’ingrédients, et sur son savoir-faire mondialement reconnu, Roquette présentera à l’occasion de FI India les derniers produits de sa gamme, parmi lesquels une sélection d’ingrédients destinés à répondre aux défis qui touchent les industriels de l’alimentation, c’est-à-dire la formulation de produits fiables, novateurs, pratiques et économiquement viables, garantissant de réels apports nutritionnels, tout en respectant l’environnement.
Cette année, Roquette vous accueillera sur le stand C2. Vous y découvrirez des produits innovants, qui allient modernité, saveur et qualité nutritionnelle. Vous seront présentés :
- SweetPearl™ : le Maltitol de Roquette, l’incroyable édulcorant qui associe qualité nutritionnelle et toute nouvelle sensation de douceur ;
- NUTRIOSE® : une source unique de fibres à l’exceptionnelle tolérance digestive ;
- NUTRALYS® : une nouvelle génération de protéines végétales extraites du pois.
Roquette participera également à la rencontre organisée le 24 octobre à 11h30 dont le sujet sera : «Débouchés et obstacles de tous nouveaux ingrédients alimentaires pour l’amélioration nutritionnelle et fonctionnelle des aliments transformés.»
Pour plus d’information, merci de contacter :
ROQUETTE INDIA PRIVATE LTD
Office N°702, 7th floor Powai Plaza
Hiranandani Gardens – Powai
Mumbai 400076 – INDE
e-mail : foodbiz.india@roquette.com
Pour plus d'informations sur le FI India 2009, cliquez ici pour visiter leur site web dédié.
Roquette au FIE 2009 - "Offering the best of nature"
Francfort - 17, 18, 19 Novembre
HALL 9 / STAND B10
Plus que jamais, les attentes des consommateurs sont tournés vers les aspects santé et nutrition de l’alimentation. De plus, le goût, la qualité, les profils nutritionnels mais aussi, l’approvisionnement en ingrédients compétitifs et innovants, le développement durable, sont autant de questions stratégiques pour les entreprises agroalimentaires.
Pour y faire face, des partenaires fiables et expérimentés comme le groupe Roquette s’avèrent essentiels.
Le FIE 2009 sera l’occasion pour Roquette de présenter une sélection d’ingrédients issus de matières premières renouvelables, capables de répondre de façon innovante, efficace et durable aux nombreux défis de l’industrie alimentaire.
Etudes et concepts de produits finis à l’appui, ces ingrédients, comme les fibres NUTRIOSE® ouvrent de nouvelles perspectives dans les domaines de la satiété et de la santé digestive. Les protéines végétales NUTRALYS® auront naturellement un rôle important à jouer sur le terrain de la satiété.
Dans le cadre des profils nutritionnels, les caractéristiques du maltitol SweetPearl™, de NUTRIOSE®, des ingrédients issus du pois : PEA FIBER IG et NUTRALYS®, de la maltodextrine GLUCIDEX® 1, des amidons modifiés CLEARAM® et CLEARGUM® se confirment indispensables dans « l’équilibre » de certains nutriments comme les sucres et matières grasses.
Les fibres étant également essentielles pour le consommateur et une enquête* récemment réalisée le prouve, Roquette proposera un moyen original d’enrichir en fibres tous les plats et boissons de la journée. Une innovation simple pour un enrichissement en fibre efficace, économique et à fort potentiel de croissance.
« Faire mieux, avec moins », cette devise a le vent en poupe et Roquette mettra l’accent sur de nombreuses solutions pour :
- Remplacer la gomme arabique, la gélatine mais aussi les protéines animales et végétales par des alternatives de choix plus économiques.
- Augmenter les rendements de production
- Améliorer la texture, la stabilité du produit fini
Le plaisir gustatif est le pre-requis de toute solution Roquette. Les visiteurs pourront se faire leur propre opinion au sein de l’ « espace goût » du stand. Des moments de préparation de recettes et de dégustations y seront organisés tout au long de la journée.
* : Enquête consommateurs réalisée pour Roquette pat la société Cegma Topo – Juin 2009 en France – Italie – Royaume Uni
Pour plus d'informations commerciales :
Groupe ROQUETTE – Unité Commerciale Nutrition
62080 Lestrem Cedex FRANCE
www.roquette-food.com
Email : foodbusiness@roquette.com
Tél : + 33 321 633 600
Fax : +33 321 633 850
Protéine de pois NUTRALYS® : le mariage de la gastronomie et de la nutrition
<b>Clients et journalistes italiens se sont récemment retrouvés à l’école de cuisine de Milan pour assister à un séminaire, organisé par Roquette, sur l’alliance entre la nutrition et la gastronomie.</b>
PIETRO LEEMAN(*), grand chef italien, en recherche constante de cuisine saine et équilibrée, y a revisité quelques-unes de ses recettes traditionnelles avec NUTRALYS®.
« Tiramisu au yaourt et aux fruits sans œufs », « rôti végétarien au seitan et à la protéine de pois », « mayonnaise aux amandes ou au pois sans œuf », pour en citer quelques-unes.
L’audience était unanime, Pietro LEEMAN a réussi à marier nutrition et gastronomie. Il fait ainsi plaisir aux plus fins gourmets en quête de plaisirs sains et équilibrés grâce aux propriétés techniques et nutritionnelles de NUTRALYS®.
(Recettes disponibles sous demande - nous contacter)
(*) Pietro Leeman, chef italien - Restaurant JOIA - Milan
Roquette met en avant ses solutions santé au salon Natural Products Expo West
La société Roquette America, Inc. s’est engagée dans la création de solutions santé. Nos efforts continus dans les domaines de la science et de la recherche ainsi que les tendances du marché et nos compétences en matière d’applications sont à votre disposition pour vous conduire à la réussite.
VISITEZ LE STAND 646
6-8 mars 2009
salon Natural Products Expo West
Anaheim (Californie)
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Roquette Inde à Bombay
La toute récente implantation de Roquette dans de nouveaux locaux en Inde nécessite de prendre en compte, en termes de nutrition et de santé, les tendances spécifiques de ce pays accueillant et contrasté.
Frost & Sullivan, une société internationale de conseil en stratégie de développement, avait invité Marie-Hélène Saniez-Degrave, Responsable de la Recherche Nutrition Santé et des programmes de développement chez Roquette, à intervenir lors du symposium « Créer de la valeur par l’Innovation ». Une occasion idéale de définir le sens que revêt pour Roquette « l’innovation durable », en présentant dans les grandes lignes le programme de recherche NUTRAHUB® : « L’innovation durable par des ingrédients novateurs issus de sources végétales ».
L’innovation durable dans le domaine de la Nutrition Santé consiste à concevoir et développer des ingrédients fonctionnels tout en prenant en compte de nombreux éléments liés au développement durable. Tels certains besoins ou tendances des pays et populations cibles, ou bien encore certaines caractéristiques des matières premières utilisées et des produits bioactifs cibles destinés à en être extraits.
Quelques exemples sont venus illustrer cette idée.
- La culture de légumineuses, qui nécessite notamment peu d’engrais et d’irrigation. Elle permet l’extraction de protéines et de micro-constituants sans avoir recours à des solvants chimiques, et génère des produits à faible risque de contamination (mycotoxines et pesticides par exemple) qui ne sont pas considérés comme d’importants allergènes.
- La culture de micro-algues nécessite surtout du CO2 et de la lumière. C’est un type d’agriculture hors-sol qui conduit à la production de substituts alimentaires pour la pisciculture. Cette culture entre dans le cadre de l’exploration, l’extension et la préservation de la biodiversité. Elle permettra l’émergence de nouveaux éléments bioactifs fonctionnels (des micronutriments anti-pathogènes par exemple).
- La recherche sur des produits fonctionnels novateurs : ils peuvent être conçus pour prévenir et réduire les risques de maladies chroniques liées au vieillissement et/ou aux régimes alimentaires mais aussi pour améliorer le bien-être et apaiser la souffrance des malades.
- La mise à jour des richesses inconnues de certains produits alternatifs alimentaires encore inexploités dans l’alimentation humaine, pour les proposer à un prix abordable aux populations déficientes.
Grâce à cette conférence, Roquette a pu vérifier l’intérêt et le besoin manifestes de l’Inde concernant certains produits essentiels, pour diminuer non seulement les risques de diabète, d’hypertension, les problèmes rénaux et les pathologies oculaires mais aussi d’autres risques liés à des carences alimentaires.
Roquette au FI India 2008 - Stand B10
Mumbai 3-4 Octobre, 2008
<B>Santé, goût et fonctionnalités<br/>Le succès est dans la recette !</B>
L'équipe Roquette Inde vous donne rendez-vous au stand B10 pour vous présenter toute une sélection d'ingrédients à la finalité nutritionnelle et fonctionnelle :
- MALTISORB® et NUTRIOSE® : pour la production de produits réduits ou sans sucres.
- NUTRIOSE® : une source de fibre dotée d'une tolérence digestive exceptionnelle.
- NUTRALYS® : une nouvelle génération de proteine végétale extraite du pois.
Contact :
ROQUETTE INDIA PRIVATE LTD
Office n°702, 7th floor Powai Plaza
Hiranandani Gardens - Powai
Mumbai 400076 - INDIA
e-mail : foodbiz.india@roquette.com
Visitez nos sites:
Roquette au HIE 2008 à Paris, 4 - 6 Novembre, Stand H032
Roquette présentera cette année lors du HIE une sélection d’ingrédients santé aux multiples bénéfices fonctionnels et nutritionnels. Ces derniers s’appuient sur de nombreuses données scientifiques, études nutritionnelles et techniques, des enquêtes consommateurs, des recettes originales et idées innovantes. Leur vocation est d’aider les producteurs alimentaires à se distinguer sur les marchés porteurs de :
- Les fibres solubles NUTRIOSE®, permettent une réduction en sucres, un enrichissement en fibres et une libération prolongée de l’énergie.
- Le maltitol MALTISORB®, considéré comme le meilleur substitut du sucre.
- La protéine de pois NUTRALYS®, une protéine végétale de haute qualité et respectueuse de l’environnement pour un apport protéique équilibré.
- La fibre de pois, une nouvelle génération de fibres hautement fonctionnelles.
- Les malto-dextrines GLUCIDEX® PREMIUM, sources d’énergie adaptées aux nourrissons garantissant aux fournisseurs des produits au niveau de sécurité optimal.
Contact :
ROQUETTE Frère
62080 Lestrem Cedex
France
Tel : (+33) 3 21 63 36 00
Fax : (+33) 3 21 63 38 50
Visitez nos sites:
Roquette présent à l' IFT 2008
Venez nous rencontrer à l'IFT 2008
Stand 3936
Cette année, Roquette présentera une sélection d’ingrédients à finalité nutritionnelle et fonctionnelle. Ces derniers s’appuient sur de nombreuses données scientifiques, études nutritionnelles et techniques, des enquêtes consommateurs et idées innovantes. Leur vocation est d’aider les producteurs alimentaires à se distinguer sur les marchés porteurs de :
- la réduction des sucres
- l'enrichissement en fibres
- et l'enrichissement en protéines
Parce que la clef du succès d’un produit est intimement lié à sa recette et parce qu’une simple dégustation vaut mille explications, cette année, le stand Roquette sera dédié à la présentation de concepts, échantillons élaborés avec ces ingrédients. Cet espace vous permettra de les découvrir et de juger par vous-même de leur intérêt.
Nos gammes d'ingrédients sélectionnés :
- La gamme MALTISORB® et la gamme NUTRIOSE® : issus de céréales, ils peuvent être utilisés seuls ou combinés et jouer un rôle majeur dans la production de produits réduits en sucres ou sans sucres.
- La gamme NUTRIOSE®: issue de maïs ou de blé non OGM, NUTRIOSE® est une source de fibre unique, se prêtant parfaitement aux exigences de formulation et de process. Sans sucre, cette fibre soluble présente une excellente tolérance digestive, ainsi qu'une haute résistance à l'acide et aux traitements thermiques. Facile d'emploi, NUTRIOSE® trouve son utilisation dans de nombreuses applications alimentaires pour réduire la teneur en sucres et l'apport calorique, et assurer un enrichissement en fibre optimal.
- La gamme NUTRALYS® est une nouvelle génération de protéine végétale. Extraite du pois de façon originale, c’est un véritable atout pour équilibrer l’apport protéique.
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